Resipi Apam Beras

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Entry kali ni Kay nak share resipi apam beras.

Sebenarnya Kay dah beberapa kali buat apam ni tapi hasilnya tak memuaskan.

Memuaskan disini maksudnya kepuasan dari segi luaran apam. Iaitu banyk kali Kay buat tapi apamnya tak merekah.

Dari segi rasa, ok lah.. Sebab Kay ikut sukatan.

Untuk mendapatkan apam yang merekah, perlu ada teknik yang Kay akan kongsikan..

Bahan-bahan:

1)1 cawan nasi

2)1 cawan tepung beras

3)1 cawan tepung gandum

4)1 cawan air

5)1 cawan gula

6)1 sudu teh yis

Cara-cara yang Kay buat ( Kay tukarkan semua sukatan kepada setengah cawan sebab Kay nak buat sedikit sahaja)

- 1/2 cawan air dicampurkan yis dan sedikit gula bagi mengaktifkan yis. Biarkan selama beberapa minit. Hasilnya, larutan tadi akan berbuih. Kalau yis sangat aktif, buih akan membuak keluar. Kalau tak ada buih, maknanya yis yang digunakan telah rosak.

-1/2 cawan tepung gandum dan 1/2 cawan tepung beras diayak

-1/2 cawan nasi dan 1/2 cawan gula dikisar bersama sedikit air (agak agak blender boleh berputar). Kisar sehingga halus

- kemudian campurkan kesemua bahan dan kacau sehingga sebati

- peram selama 1 jam

TIPS yang Kay dapat dari mak saudara, Mak Itam/ Nektam (sebab dah bercucu.. Dan cucunya ramai.. Alhamdulillah) 

Terima Kasih sudi berkongsi tips dan ilmu. Semoga ilmu ini dapat menjadi amal dan dimanfaatkan oleh semua pembaca.

- pengukus mesti dah panas atau mendidih terlebih dahulu

- jangan dibuka - buka penutup pengukus. Kalau dibuka, apam akan terperosok jatuh.

Cerita banyak-banyak tak best, so lets enjoy some pixx!!

Sekian, terima kasih.

Ini adalah gambar apam beras yang tak jadi ( tak merekah). Tapi rasanya sedap. Kebetulan beberapa hari kemudian, sepupu Kay (anak perempuan Nektam) post gambar apam yang dia buat kat dalam Facebook. Kay pun share la gambar apam beras yang tak jadi ni kat facebook dan Kay suruh Nektam tengok rupa apam ni dan tanya kenapa tak merekah. Akhirnya, Kay dapatlah tips tersebut dan mencuba lagi sekali.

Inilah apam beras yang sepupu Kay buat. Warna yang terang dan cantik rekahan nya. Sudah semestinya sedap...

Tadaaa.. Alhamdulillah.. Kesemua apam yang Kay kukus merekah!!! 

Nampak tak ada satu apam yang tak jadi. Kenapa? Sebab Kay letak lapisan pengukus senget. Dipertengahan mengukus baru Kay perasan dan cepat cepat betulkan. Masa senget, mungkin air dah bertakung dalam bekas apam tu.. Itu yang tak jadi kot..

Untuk mempercepatkan kerja (Kay buat masa Ayshah tengah tidur tengahari), Kay susun bekas apam didalam pengukus 2 tingkat. Untuk bahan bahan yang Kay tukarkan kepada 1/2 cawan, dapat menghasilkan 14 biji apam bersaiz sederhana. Selamat mencuba!!

Resipi Apam Beras

Salam..
Selamat petang..
Sekarang ni pukul 1.46 petang..
Khadeejah tengah tido kejap..
Jadi Kay nak share la pasal aktiviti memasak yang Kay buat pada hari Jumaat yang lepas..
Sekarang baru la ada masa nak hapdet....
Haa..Kaybukan ape..tetiba nak makan Kuih Apam plak..
Kalau kt Malaysia, Kay da pu beli kat pasar malam dah..
Abes, dah dok kat Dubayy ni..Terpaksa la buat sendiri..(Bagus jugak dok luar negara ni, so bulih la menjadikkan Kay lebih rajin untuk memasak..kuikuikui)
Ok..back to the story..
Kay dapatkan resipi ni dari MyResipi.com tetapi Kay kurangkan sukatan sebab Kay nak masak sikit je dan Kay ada ubah sikit la ikut cita rasa Kay..

Just nak share la..tengok macam mudah..(memang mudah pun..) cuma kalau kita tak buat praktikal,  kita tak tau..(untuk memahami apa yang Kay bebel ni..sila tengok gambar..)

Bahan-bahan:

1. Nasi                           1 cawan
2. Tepung beras              1 cawan
3. Tepung gandum           1 cawan
4. Gula putih                   1 cawan
5. Air                              1 1/2 cawan
6. Yis                              1 sudu kecil
7. Kelapa parut
8. Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Nasi di blend dengan 1 1/2 cawan air. (Kay pakai handblender..mudah sikit..kalau takde handblend, pakai blender biasa pon boleh)
2. Bila nasi dah hancur, masukkan gula dan blend lagi.
3. Dalam bekas yang lain, satukan yis, tepung gandum dan tepung beras. Gaulkan sehingga serata.
4. Masukkan bahan yang telah diblend ke dalam bekas yang berisi yis, tepung gandum dan tepung beras dan kacau sehingga sebati.
5. Biarkan selama 3 jam.
6. Setelah sebatian tu kembang, masukkan dalam acuan dan kukus selama 15 minit.
7. Hidangkan bersama kelapa parut yang digaul bersama dengan garam.

P/S: Untuk membuat kuih apam ni, Kay buat 2 bahagian sebab satu nak warna hijau dan satu lagik nak warna putih..Sila tengok gambar di bawah..

Selamat mencuba!!

Sekian..

Nasi di blend dengan air dan kemudian masukkan gula putih.

Dalam bekas yang lain, gaulkan Yis, Tepung Beras dan Tepung Gandum sehingga serata.

Kemudian campurkan nasi yang telah diblend bersama gula ke dalam bekas tadi.

Ok..Sekarang Kay buat 2 bahagian sebab nak buat apam warna hijau.

Satu warna hijau, satu lagi warna putih..Untuk pengetahuan, yang warna putih tu bila dibiarkan 3 jam, dia kembang cantik..Tapi yang warna hijau tu, Kay tengok tak berapa kembang..So untuk dia kembang lagi, kena panjangkan masa mungkin 4 jam.
Kita kene pastikan larutan kembang supaya kuih apam kita lembut.

Setelah di kukus selama 15 minit, inilah hasilnya..Lau Kong cakap COMEL..Then Kay pun tanye la, ni puji IKHLAS ke??
Sebabnye, untuk buat kuih apam ni, kene pakai acuan plastik atau pun kertas kuih yang keras.Kay pakai kertas kuih yang lembut, jadi, bila kukus, kertas tu lembik dan kuih apam pon jadik leper..heheheh..
Tapi tak kisah la..first try..Yang penting SEDAP..heheheh

Memandangkan kertas kuih tu lembut, maka Nenek pon kate kuta pakai acuan besar.
Dan kita buat sekaligus. Hijau dan Putih...

Untuk buat Apam yang berbelag-belang, lapisan pertama, kita letakkan warna Hijau, kemudian, letakkan warna putih, secara berselang -seli sampai la habis. ..Pastikan kita tuang dari tengah.

Inilah rupa kelapa parut. Kay beli di Lulu Hypermarket.  Harga nya Aed 2.25
Tips untu pastikan kelapa parut yang dibeli tidak basi kalu kita nak simpan, ialah ..kita kukus kelapa parut tu..kemudian barulah simpan dalam peti sejuk..